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食品安全与检测

食品安全检测是按照国家指标来检测食品中的有害物质,主要是一些有害有毒的指标的检测,比如重金属、黄曲霉毒素等。按照检测方法,国内食品安全检测可以分为法定检测和快速检测两大类,法定检测通常在实验室进行,其检测流程更为繁杂,检测时间长,所用设备体积庞大,但检测结果更为详细、精确;而快速检测具有操作简便、检测速度快、检测时间短、反应灵敏等优势。
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